Kaleidoskop Kuliner Dominika: Lima Hidangan Legendaris Roseau yang Wajib Dicicipi

Dominika, sering disebut dengan ‘Nature Isle’ di Karibia karena keindahan alamnya yang menakjubkan, juga memiliki kekayaan kuliner yang memikat. Roseau, ibu kota pulau ini, menawarkan beragam hidangan yang mencerminkan pengaruh budaya Creole, Afrika, dan Eropa. Berikut adalah lima makanan yang telah menjadi simbol gastronomi di Roseau, Dominika, yang wajib Anda jelajahi.

1. Mountain Chicken (Crapaud)

• Deskripsi:
  Jangan tertipu oleh namanya, Mountain Chicken sebenarnya adalah paha katak lembu yang besar, yang merupakan hidangan tradisional di Dominika. Meskipun populasi katak lembu telah menurun, masakan ini masih dapat ditemukan di restoran tertentu sebagai bagian dari warisan kuliner.
• Keistimewaan:
  Daging katak yang lembut ini biasanya disiapkan dengan bumbu Creole dan disajikan dengan saus yang kaya rasa. Pengalaman mencicipi Mountain Chicken adalah bagian dari tradisi kuliner unik Dominika.

2. Callaloo Soup

• Deskripsi:
  Callaloo Soup adalah sup yang dibuat dari daun Callaloo, yang mirip dengan bayam, dan sering dikombinasikan dengan daging babi asap, kepiting, atau daging lainnya, bersama dengan rempah-rempah lokal.
• Keistimewaan:
  Sup ini dikemas dengan nutrisi dan rasa. Daun Callaloo memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang khas, sementara daging asap atau kepiting menambah kedalaman rasa.

3. Codfish and Green Banana

• Deskripsi:
  Gabungan ikan kod yang diasinkan dengan pisang hijau rebus adalah hidangan sarapan tradisional di Dominika. Ikan kod biasanya direndam semalaman untuk mengurangi kadar garam, kemudian direbus dan disajikan dengan bumbu.
• Keistimewaan:
  Hidangan ini menawarkan keseimbangan rasa asin dari ikan kod dengan kesederhanaan pisang hijau, sering dihidangkan dengan saus tomat atau saus Creole yang pedas.

4. Roti and Curry

• Deskripsi:
  Roti adalah sejenis roti pipih yang lembut dan disajikan dengan kari. Kari di Dominika biasanya dibuat dengan daging ayam, kambing, atau ikan, dan dicampur dengan rempah-rempah Karibia.
• Keistimewaan:
  Roti yang empuk membungkus kari yang kaya rasa, menciptakan kombinasi yang lezat dan mengenyangkan. Kari di Dominika sering memiliki rasa yang kuat dan pedas, mencerminkan pengaruh kuliner India.

5. Tamarind Balls

• Deskripsi:
  Tamarind Balls adalah camilan manis dan asam yang terbuat dari tamarind. Buahnya diolah menjadi pasta, digulung menjadi bola, dan biasanya ditaburi dengan gula atau rempah-rempah seperti cabai.
• Keistimewaan:
  Camilan ini sangat populer dan menawarkan ledakan rasa yang mengejutkan, dengan perpaduan manis, asam, dan pedas yang menarik. Ini adalah contoh sempurna dari camilan tradisional di Dominika.

Penutup:
Roseau, dengan pesonanya yang tak lekang oleh waktu, mempersembahkan sebuah palet kuliner yang luas dan penuh warna. Dari hidangan berbahan dasar daging yang eksotis hingga sup sayur yang kaya dan camilan tradisional, ragam makanan di sini merefleksikan kekayaan budaya dan sumber daya alam pulau tersebut. Mencicipi makanan terkenal di Roseau tidak hanya memberikan kenikmatan pada indera rasa Anda, tetapi juga membawa Anda lebih dekat pada sejarah dan tradisi Dominika. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Roseau, pastikan untuk menambahkan kelima hidangan ini ke dalam daftar kuliner yang harus dicoba.