suaramerdekasolo.com – Saat cuaca hujan dan dingin, tidak ada yang lebih memuaskan daripada menikmati seporsi sup daging berkuah hangat. Sup ini tidak hanya memberikan kehangatan, tetapi juga rasa yang lezat dan menenangkan. Berikut adalah resep sup daging berkuah hangat yang mudah diikuti, cocok untuk dinikmati saat hujan.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi (potong dadu, pilih bagian yang memiliki sedikit lemak seperti sengkel atau bagian daging untuk sup)
- 1 liter air (untuk kaldu)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 buah bawang bombay (cincang halus)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 batang seledri (potong-potong)
- 2 buah wortel (potong dadu)
- 2 buah kentang (potong dadu)
- 1 buah tomat (potong dadu)
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 batang daun bawang (potong-potong)
- 2 sendok makan daun seledri (cincang halus)
- 1 sendok teh jahe parut (opsional, untuk menambah aroma)
Cara Membuat:
- Membuat Kaldu:
- Rebus daging sapi dengan 1 liter air dalam panci besar. Setelah mendidih, buang busa atau kotoran yang muncul di permukaan kaldu. Masak daging hingga empuk, sekitar 1-1,5 jam dengan api kecil. Jika menggunakan panci presto, waktu memasak bisa lebih singkat, sekitar 30-45 menit.
- Menyiapkan Bahan-Bahan:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
- Tambahkan jahe parut jika digunakan, tumis sebentar hingga aroma jahe keluar.
- Membuat Sup:
- Masukkan tumisan bawang ke dalam panci yang berisi kaldu daging. Aduk rata.
- Tambahkan wortel dan kentang ke dalam panci. Masak hingga sayuran mulai empuk.
- Masukkan tomat, seledri, kecap asin, saus tiram, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang sempurna.
- Penyelesaian:
- Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam atau merica sesuai selera. Jika sup terasa kurang gurih, tambahkan sedikit kaldu bubuk atau kecap asin.
- Sebelum diangkat, tambahkan daun bawang dan daun seledri cincang. Aduk sebentar untuk memberikan rasa segar pada sup.
- Penyajian:
- Sajikan sup daging berkuah hangat dalam mangkuk. Nikmati dengan nasi putih atau roti panggang jika suka.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih kaya: Gunakan tulang daging atau campurkan dengan daging sapi yang memiliki sedikit lemak.
- Menambah variasi: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti buncis, jagung, atau kubis sesuai selera.
- Mengurangi lemak: Setelah sup dingin, Anda dapat mengangkat lapisan lemak yang mengapung di permukaan sebelum memanaskan kembali.
Resep ini tidak hanya memberikan rasa yang lezat tetapi juga memberikan kehangatan yang sangat dibutuhkan di hari-hari hujan. Selamat mencoba dan semoga sup daging ini membawa kehangatan dan kebahagiaan di rumah Anda!